Afin de faire plaisir à vos proches en leur cuisinant de bons petits plats, vous êtes à la recherche de LA plaque de cuisson idéale pour équiper votre cuisine ? Entre gaz, électricité, induction et vitrocéramique, vous êtes incapable de faire votre choix ? Notre article comparatif va vous aider !
Comment choisir une plaque de cuisson ? Notre guide
Les plaques chauffantes diffèrent par leur prix, leur fonctionnement et par l’énergie utilisée pour la cuisson des aliments. Elles doivent aussi parfaitement s’intégrer à la cuisine, qui est devenue, avec le temps, une pièce centrale dans un foyer. L’augmentation des cuisines américaines en est la preuve : on mange et on échange de plus en plus dans cette pièce. Ainsi, la plaque de cuisson se doit d’être adaptée, esthétique et de représenter votre mode de vie.
Plaques gaz à cinq feux pour les cuisiniers avertis, plaques en vitrocéramiques pour les espaces épurés ou plaques électriques pour la simplicité, quel modèle convient le mieux à votre cuisine et à vos habitudes ? On vous dit tout !
Quels sont les différents types de plaque de cuisson ?
On distingue 4 grands types de plaques de cuisson, qui ont tous leurs avantages et leurs inconvénients en matière de consommation d'énergie, de fonctionnalité culinaires ou de prix.
| Types de plaques | Avantages | Inconvénients | Prix moyens (sur la base de 4 feux) |
| Gaz |
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Entre 100 et 400 € |
| Électrique |
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Entre 90 et 200 € |
| Vitrocéramique |
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Entre 200 et 1000 € |
| Induction |
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Entre 300 et 1500 € |
1. Plaque de cuisson au gaz
Cette plaque exige forcément de posséder une chaudière au gaz ou d'être reliée à une bouteille de gaz. Dans une cuisine intérieure, l'usage du butane est particulièrement adapté.
En avantage majeur, le gaz permet une cuisson précise des aliments, ce qui explique que la plupart des cuisines professionnelles en sont équipées.
Aussi, en matière de sécurité, de plus en plus de références sont dotées d'une coupure d'urgence d’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme, pour éviter les fuites de gaz non brûlés, et donc, pour prévenir des risques d'intoxications au monoxyde de carbone.
Un produit abordable et performant.
2. Plaque de cuisson électrique
Très simples, les plaques électriques sont, la plupart du temps, présentes dans l'aménagement des petites cuisines ou utilisées par ceux qui n’aiment pas spécialement cuisiner. Elles équipent notamment beaucoup de studios ou d'appartements pour étudiants.
La plaque de cuisson électrique peut être amovible, avec une ou deux plaques en fonte, et fonctionne à l’aide d’une résistance. Parmi tous les modèles de plaques de cuisson disponibles, il s'agit du moins sensible. Elle ne permet donc pas une cuisson très précise. En effet, elle n'est absolument pas réactive et refroidit très lentement, ce qui ne permet pas de faire varier la température convenablement.
En revanche, ces plaques font partie des modèles les moins chers du marché et leur installation est très simple, puisqu’elle ne nécessite qu’un branchement électrique.
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3. Plaque de cuisson vitrocéramique
Les plaques de cuisson vitrocéramiques fonctionnent grâce à des résistances présentes sous la plaque en verre. On distingue deux modèles :
- À chauffage radiant, qui chauffe par rayonnement,
- À halogènes, qui chauffe par impulsions successives.
Ces plaques de cuisson représentent une évolution par rapport aux plaques électriques simples, mais sont, néanmoins, moins évoluées que les plaques à induction.
Aussi, plusieurs dispositifs de sécurité sont disponibles, comme le système anti-débordement, ou encore, l'indicateur de chaleur qui reste allumé tant que les plaques sont chaudes et, donc, dangereuses.
Une référence particulièrement gourmande en énergie.
🚩 Si la plaque vitrocéramique ressemble physiquement au modèle à induction, elles ne fonctionnent pas du tout de la même façon !
4. Plaque de cuisson à induction
Si les plaques à induction fonctionnent à l’électricité, elles se démarquent totalement des plaques électriques classiques.
En effet, l'induction génère un champ magnétique qui ne chauffe qu’au contact d'ustensiles ferromagnétiques. En tant que dernière innovation en termes de cuisson, elle offre une grande sécurité puisque c'est seulement la casserole ou la poêle qui va recevoir de la chaleur, et non la surface de la plaque. Aucun risque de brûlure !
Une plaque à induction permet de régler facilement et rapidement la température, tout en répartissant la chaleur de manière homogène dans le récipient. Elle est également esthétique, et le reste, puisque les éclaboussures ne brûlent pas sur la plaque et que cette dernière se nettoie très simplement.
Cependant, l’un des rares désavantages de cette plaque est de devoir forcément s'équiper d'ustensiles de cuisine adaptés.
Une pépite aux très nombreux atouts.
>> Lisez aussi : Plaque à induction : comment bien la choisir ? Comparatif 2022
6 critères importants pour bien choisir sa plaque de cuisson
Pour choisir la plaque de cuisson qui convient le mieux à vos besoins, il est primordial de prendre en compte plusieurs critères :
- Votre profil de cuisinier,
- Votre mode de cuisson favori et les fonctionnalités souhaitées,
- Le raccordement, ou non, au gaz de ville, ou la possibilité, ou non, de stocker une bouteille,
- Le nombre de personnes présentes dans votre foyer,
- L'aspect sécurité désiré,
- Votre budget.
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En résumé, que vous soyez expérimenté, passionné ou débutant en cuisine, il y a forcément une plaque de cuisson pour répondre à vos besoins de gourmets, mais aussi, à la configuration de votre cuisine et aux possibilités qu'elle vous offre.
Un doute ou une question "cuisine" à poser ? N'hésitez pas à nous laisser un commentaire !
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Commentaires :
En réponse à Bonjour , par
Vous indiquez que vous venez d’acheter une table de cuisson d’une puissance de 7200W, et que vous souhaitez avoir des informations concernant le câble électrique auquel la relier.
Pour la bonne installation de votre plaque de cuisson, il est nécessaire de respecter les critères de sécurité électrique, notamment le branchement à une prise spécialisée 32 ampere, ainsi que l'utilisation d’un câble electrique 6mm2. Ainsi, vous pouvez garder la configuration électrique qui a été fournie avec votre table de cuisson, à condition que le câble électrique soit bien de 6mm2 et non pas 5 câble de 1,5mm2 comme vous l’indiquez.
Si le câble électrique reliant votre table de cuisson à votre installation électrique n’est pas aux normes, nous vous conseillons de faire appel à un technicien voire un électricien pour relier votre plaque de cuisson à induction. En effet, si vous cherchez à ouvrir votre plaque de cuisson pour modifier les câbles, cette dernière ne restera pas sous garantie, et vous ne pourrez plus la faire remplacer ou recevoir l’aide d’un technicien gratuitement (selon la garantie de votre plaque de cuisson).
Ainsi, nous vous conseillons tout de même de faire appel à un électricien ou un technicien pour l'installation de votre plaque de cuisson pour des raisons de sécurité et de garantie.
Cordialement,
Le blog de l’électroménager
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